Restauration, gastronomie et produits du terroir - LE CHATILLONNAIS (Côte d'Or, Bourgogne)

Baigné de rivières, de sources, d'étangs et de lacs poissonneux, le Châtillonnais est un véritable paradis de la pêche, où s'épanouit également le gibier d'eau... Les nombreuses forêts de feuillus (chênes, hêtres, charmes, frênes...) et de résineux abritent cerfs, biches, chevreuils et sangliers et regorgent de champignons... Dans les plaines, les champs de céréales accueillent lièvres, grives, perdrix ou encore faisans...