Restauration, gastronomie et produits du terroir - LA COTE DES BAR, LE BARSEQUANAIS (Champagne)

Vallées, forêts, champs, prairies et vignobles... Le pays de la Côte des Bars c'est un éventail de paysages plus riches les uns que les autres... A l'ouest, le Barséquanais : quatre magnifiques vallées et leurs coteaux de vignobles, de nombreuses rivières aux eaux miroitantes, des pierres sèches qui servent à la construction des cabanes de vignerons, ou encore de douces prairies où paissent les vaches tachetées ou brunes grâce auxquelles on fabrique le fameux et délicieux fromage Chaource... A l'est, le Baraubois : vallonnements sillonnés de petites routes charmantes et couverts tantôt de forêts sauvages, tantôt de coteaux de vignes... Pâturages, vaches, champs de céréales et de colza, vergers et maisons typiques à pans de bois, construites en briques ou en argile, complètent le décor...