AOC Faugères, (34)

Protégé par le Parc naturel régional du Haut-Languedoc, les Monts de l'Espinouse sont le massif montagneux le plus sauvage de l'Hérault. Les monts et les crêtes culminent à 1000 m d'altitude et constituent une frontière naturelle entre la plaine du Languedoc et les contreforts du Massif Central. Arrière-pays isolé au relief rocailleux, leur flore révèle une palette de couleurs éclatantes : or, rose fuchsia, dégradés de verts... Leurs pentes parfumées sont l'occasion de belles balades à la rencontre d'animaux rares comme le mouflon... Les Monts de l''Espinouse regorgent de sites surprenants : sommets abrupts, gorges escarpées, grottes sombres panoramas magnifiques, forêts profondes, eaux vives, charmants villages perchés ou encaissés aux couleurs éclatantes... Sans compter qu'ils abrite le Caroux, fameuse « Montagne de lumière »...