Saint-Paul-de-Fenouillet, (66)

Situé au nord-est des Pyrénées-Orientales, le Fenouillèdes est une région de moyennes collines d'une beauté sauvage aux accents méditerranéens... A l'est, les vallons parsemés de vignes alternent avec les villages de vignerons. A l'ouest, de vastes plateaux agricoles dominent le paysage. Le sud, plus sauvage et bucolique avec ses plateaux arides, s'habille d'extraordinaires massifs forestiers. Les serres calcaires ciselées par l'érosion, les abondants ruisseaux qui ont lézardés le paysage et les gorges magnifiques sont autant de trésors naturels au milieu d'une d'une flore typique de la méditerranée : oliviers, amandiers, figuier, chênes verts, lavande, fougère, fenouil, fleurs de ciste...